törökül is fez, a marokkói Fez városról, perzs. ’tarbus’
Legtöbbször vörös vagy kék, csonka kúp formájú filcsapka, eredetileg bojttal, körülötte turbánnal. 1337-től a török birodalom nemzeti jelképe. Itáliába is Keletről került, és a reneszánsz divatos fejfedője lett. A 19. században a férfiak széles körben elterjedt, otthoni fejfedője. 1832-től 1926-ig (a turbán helyett) hivatalos fejfedője a török állami és katonai tisztviselőknek. Görögországban és Albániában is viselték.